El 31 de diciembre llega con temperaturas elevadas y una despedida de año marcada por el calor. Con el termómetro en alza y pocas ganas de pasar horas en la cocina, muchas mesas buscan opciones prácticas que permitan disfrutar de la noche sin sumar más calor al ambiente.
Por eso, a la hora de pensar el menú, las preparaciones frescas, livianas y fáciles de hacer se vuelven protagonistas. Platos que se puedan dejar listos con anticipación, que no requieran horno y que funcionen bien fríos son la mejor elección para atravesar una noche intensa en lo climático, pero festiva en lo emocional.
Te dejamos algunas recetas simples y bien argentinas para despedir el año comiendo rico, sin complicaciones y a prueba de altas temperaturas:
Vitel toné clásico
Ingredientes
- 1 kg de peceto
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- Sal a gusto
Para la salsa:
- 1 lata de atún
- 3 filetes de anchoa
- 250 g de mayonesa
- 100 cc de crema de leche
- Jugo de ½ limón
Paso a paso
- En una olla grande, colocar el peceto junto con la zanahoria, la cebolla, el laurel y sal.
- Cubrir con agua y hervir durante 1 hora, hasta que la carne esté tierna.
- Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
- Para la salsa, procesar el atún, las anchoas, la mayonesa, la crema y el jugo de limón hasta obtener una crema lisa.
- Cortar el peceto en rodajas finas, disponer en una fuente y cubrir con la salsa.
- Llevar a la heladera por al menos 2 horas antes de servir.
Arrollado de pollo frío
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande
- 100 g de jamón cocido
- 100 g de queso en fetas
- 1 zanahoria rallada
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Abrir la pechuga en forma de libro y salpimentar.
- Colocar el jamón, el queso y la zanahoria rallada.
- Enrollar firmemente y envolver en film resistente.
- Hervir durante 40 minutos.
- Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera.
- Cortar en rodajas al momento de servir
Bruschettas
Ingredientes
- Pan en rodajas
- Tomate picado
- Ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Paso a paso
- Tostar ligeramente el pan.
- Frotar con ajo.
- Colocar el tomate picado.
- Agregar aceite de oliva y sal.
- Servir frías o a temperatura ambiente.
Tartaletas de roquefort y nueces
Ingredientes (para 12 tartaletas pequeñas)
- 12 tartaletas de masa ya listas (pueden ser compradas)
- 100 g de queso roquefort
- 100 g de queso crema
- 50 g de nueces picadas
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Pimienta negra a gusto
Paso a paso
- En un bol, mezclar el queso roquefort con el queso crema hasta formar una pasta homogénea.
- Agregar las nueces picadas y pimienta negra al gusto. Mezclar suavemente.
- Rellenar cada tartaleta con la mezcla de quesos y nueces.
- Opcional: decorar con un hilo de miel por encima para un contraste dulce-salado.
- Llevar a la heladera por al menos 30 minutos antes de servir para que estén bien frescas.
Tip: Se pueden preparar con un día de anticipación y guardar tapadas en la heladera.
Con estas opciones, tu mesa del 31 estará lista para recibir el año nuevo. Platos frescos, fríos y fáciles de preparar que permiten disfrutar con familiares y amigos, mantener la cocina al mínimo y, sobre todo, brindar por un cierre de año agradable.
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