Santa Fe continúa consolidándose como el principal polo de la industria láctea argentina. Con el 35% de los tambos del país, la provincia mantiene un rol estratégico en toda la cadena productiva: es la segunda mayor productora de leche fluida y lidera ampliamente el procesamiento industrial de la materia prima.
En el primer semestre del año, la producción primaria de leche registró un crecimiento del 6% a nivel nacional, mientras que Santa Fe se prepara para dar un nuevo salto en su capacidad industrial. Desde julio contará con una capacidad de secado por spray cercana a los 8 millones de litros diarios, la más importante del país, destinada a la elaboración de leche en polvo entera, descremada y suero en polvo.
El ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, destacó el potencial del sector y el acompañamiento del Estado: “Tenemos uno de los sectores más pujantes de la economía y entendemos que hay que acompañarlo para que siga creciendo. La inversión de los productores, el compromiso y la pasión que le ponen al trabajo tienen sus resultados”.
Además, remarcó que el Gobierno provincial impulsa el desarrollo de la actividad mediante baja de impuestos, financiamiento, obras de infraestructura, programas de incorporación de tecnología e iniciativas de ciencia e innovación.
Perfil exportador en expansión
Santa Fe también continúa fortaleciendo su presencia en los mercados internacionales. Actualmente concentra cerca del 50% de las exportaciones lácteas argentinas y trabaja en la conformación de un clúster de 14 empresas para impulsar certificaciones, apertura de nuevos mercados y desarrollo comercial.
El director provincial de Lechería, Carlos De Lorenzi, explicó: “Buscamos que más empresas puedan exportar y que aquellas que ya lo hacen aumenten su volumen de ventas al exterior, fortaleciendo así la capacidad exportadora de Santa Fe”.
Entre los productos con mayor valor agregado sobresale la mozzarella, de la cual el 93% de las exportaciones nacionales corresponde a producción santafesina. Brasil continúa siendo el principal destino, mientras que Argelia duplicó sus compras durante el último año y Chile mantiene una demanda sostenida.
Inversión en infraestructura para mejorar la competitividad
La provincia también avanza con obras para fortalecer la infraestructura que sostiene al sector tambero. A través del programa Caminos Productivos ya se conectaron 203 tambos mediante caminos de ripio transitables durante todo el año, mejorando la logística y el acceso.
En paralelo, más de 130 establecimientos fueron incorporados a redes de energía eléctrica trifásica, lo que permite aumentar la potencia disponible, mejorar la estabilidad del suministro e incorporar nuevas tecnologías para incrementar la productividad.
Finalmente, el Gobierno provincial informó que trabaja de manera coordinada con municipios y comunas para anticiparse a un posible escenario climático asociado al fenómeno El Niño, con el objetivo de reducir su impacto sobre la producción y la logística de una de las actividades económicas más importantes de Santa Fe.