La pasta es uno de los grandes clásicos de la mesa argentina. Heredada de la inmigración italiana y adaptada al gusto local, se convirtió en una costumbre de domingos, en un plato que no falla cuando hay que compartir o darse un gusto. Ya sea con tuco, con crema o con pesto, siempre hay una versión que se adapta a cada cocina y bolsillo. A continuación, tres recetas fáciles y bien nuestras para celebrar este día con mucho sabor.
Fideos con tuco:
Un clásico que no puede faltar en ningún hogar argentino.
Paso a paso:
- Picá una cebolla, un diente de ajo, un morrón y una zanahoria.
- Rehogá todo en una olla con un poco de aceite hasta que quede doradito.
- Agregá carne picada (si querés), un puré de tomate y condimentos: laurel, orégano, sal, pimienta y un toque de pimentón.
- Dejá cocinar a fuego bajito unos 30 minutos, hasta que el tuco espese y se sienta el aroma casero.
- Serví sobre tallarines o mostacholes y terminá con una lluvia generosa de queso rallado.
Capelettinis con crema y jamón
Una receta rápida, cremosa y con ese gustito a domingo.
Paso a paso:
- Poné a hervir los capelettinis (de jamón y queso o de ricota) en agua con sal.
- Mientras tanto, en una sartén derretí un poco de manteca y agregá trocitos de jamón cocido.
- Sumá crema de leche, una pizca de sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
- Cuando los capelettinis estén listos, colalos y mezclalos con la salsa.
- Serví con bastante queso rallado y, si te gusta, un poco de perejil picado arriba.
Tallarines con pesto de albahaca
Una opción fresca, liviana y con mucho aroma.
Paso a paso:
- En una licuadora o mortero, poné un puñado de hojas de albahaca, un diente de ajo, un puñado de nueces o almendras, queso rallado, sal y un buen chorro de aceite de oliva.
- Procesá o machacá hasta lograr una salsa cremosa.
- Herví los tallarines en agua con sal, colalos y reservá un poco del agua de cocción.
- Mezclá la pasta con el pesto y un poquito de esa agua para que quede más liviano.
- Serví con tomates cherry o unas lascas de parmesano por encima.
-